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비료를 싫어 합니다. 그러기 때문에 도중에 비료를 주는 것은 금물입니다. 밑거름도 주지 않는 것이 좋습니다. 발 발효된 퇴비면 충분 합니다.
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심지어 전 해에 비료를 많이 사용한 작물을 재배 했던 밭(고추,오이,배추등)에서는 섶만 무성했지 야콘도 덜 달리고 품질도 떨어 졌습니다. 저희 농원 경험입니다.
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외줄기 모종이 자라면서 여러 갈래로 왕성하게 자랍니다. 이때 순을 쳐 준다던가 하는 것은 농사를 망칠수 있으니 자라는 그대로 무성하게 자라도록 해야 .
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수확이 많습니다.(순을 잘라 주면 자른 곳으로 물이 들어가게 되어 가지가 썩으면서 전체가 죽습니다.) 야콘 잎을 이용하실 경우에도 섶이 무성한 9월 경부터
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각 포기에서 조금씩 따서 이용하시는 것이 좋겠습니다. (어떤 곳에서는 잘못된 정보를 알려 주는곳도 있음.)장마철이 지나고 아침 저녁 일교차가 나게되면
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급속하게 성장하게 됩니다. 또한 야콘 열매도 9월중순 이후부터 10월까지 급속히 성장을 합니다. 이때 적당한 수분 공급이 필수적입니다. 가을 가뭄이
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계속 되다가 갑자기 비가 오면 야콘이 많이 갈라져서 품질이 현저히 저하 됩니다. 판매를 목적으로 대량 재배 할 경우에 이 기간 동안 스프링 쿨러 같은 것으로
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물을 충분히 공급해 주면 품질과 양이 현저히 좋아 집니다.
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수확은 가을 서리가 오기 전이 적기이나 이때가 가장 많이 성장하는 시기이기 때문에 된서리가 아니라면 무서리를 맞은 후에 수확해도 됩니다. 그러나 갑자기
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영하로 떨어질 경우에는 심각한 피해 입을수 있음으로 중부 이북지방에서는 주의 하셔야 합니다. 수확후 처음에는 야콘이 하얀 색깔을 띄는데 이때에는
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아무런 맛이 없고 수확후 시일이 지남에 따라 점차 당도가 놓아 집니다. 특별한 숙성 과정을 거치지 않아도 시간이 지나면 당도가 높아 집니다. 숙성 방법은 다양한
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방법들이 있으나 특별히 어느것이 좋다고 단정지어서 말할 수 는 없습니다. 대략 20일 정도면 먹을수 있는데 햇볕에 잠깐씩 노출 시키면 당도가 빨리 높아 집니다.
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(이때 야콘의 수분이 많이 증발하여 마르게 되면 상품성이 떨어지게 되니 주의 하세요.) 수확량은 한포기당 대략 1kg이상 4kg까지도 가능 합니다.
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(평균 上品 으로 1~2kg정도) 수확 당일 햇볕에 너무 오래 노출 되면 손상을 입을 염려가 있음으로 주의 하세요. 종자 보관은 수확시 야콘을 따 내고 원뿌리(뇌두)
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를 1~2일 음지에서 건조 시킨 다음에 보관 했다가 이듬해 봄 땅에 심으면 싹이 틉니다.이 싹을 가식해서 심으면 모종이 됩니다.(이때 밭에서 이슬을 맞거나
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기온이 5도이하로 떨어 지면 해를 입습니다.) 뇌두 보관은 다양한 방법들이 있으나 온도(5~10도정도)와 습도 유지가 가장 중요 합니다.(고구마와는 틀림)
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보통은 뇌두를 다듬어서 톱밥이나 왕겨에 채워서 얼지 않게 보관하는 방법이 일반적입니다.
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이상의 내용은 특별한 학문적인 연구나 지식에 의한 것이 아니고 제가 농사를 지으면서 경험한 내용들을 적어 놓은 것입니다. 경험이라는 것이 내 입장을
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얘기 하는 것이기에 반드시 최상의 방법이 리고 말할 수는 없겠습니다. 특히 야콘 재배와 보관 방법등은 농원 마다 다르다는 것을 알수 있습니다.
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인터넷을 통하여 다른 농원의 경험도 참고 하세요. 감사 합니다. 항상 건강하시고 행복한 매일 매일이 되세요. 이전페이지 가기
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- 푸른솔 농원 : 김현수, 유화자 부부 拜上-
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